Albóndigas de Choco

Empezaremos con la elaboración de la masa de las albóndigas. Primeramente trituramos la cebolla, dos dientes de ajos y el perejil. A continuación agregamos un vaso de caldo de pescado, el choco cortado en fragmentos, dos huevos duros y las gambas peladas. Batimos todo de forma que no queden trozos de choco muy grandes.

Seguidamente,  a la preparación anterior echamos  el pan rallado y lo mezclaremos todo con un tenedor hasta que la masa quede espesa, podemos ir  añadiendo pan rallado para que se endurezca. Cubriremos con film transparente y reposamos en la nevera al menos tres horas.

Pasadas esas tres horas, freiremos con aceite en una sartén a fuego fuerte. No hace falta que las dejemos mucho tiempo, ya que se terminarán de cocer más tarde en la salsa que hagamos. Usaremos sofrito de cebolla, pimiento verde y rojo y tomate/salsa de tomate. Lo guisaremos hasta que el tomate suelte toda su agua, añadimos caldo de pescado más vino blanco y lo trituramos todo. Por último, añadimos las albóndigas y esperaremos a que hierva. Si vemos que queda algo seco añadiremos más vino blanco o caldo de pescado, al gusto. 

Todos nos hemos visto en esa situación de no saber cómo preparar la mesa de forma correcta para atender de forma correcta a tus invitados. Aquí te dejamos unos consejos. Necesitaremos el muletón, la mantelería, vajilla, cristalería y cuberteria, y seguir estos sencillos 5 pasos:

 

• 1. Ponemos el muletón o protector. Es un mantel de algodón y plástico que no debe tener mucha caída con respecto a la mesa.
  

   

  2. A continuación ponemos la mantelería que debe tener una caída de unos 40 cm por cada lado. Con respecto a la elección de una mantelería indicaros que los colores claros siempre son un acierto por su sencillez y elegancia. La servilleta la podemos poner encima del plato o a la izquierda del comensal.

   

  3. La vajilla. Ponemos un plato base sobre el que iremos poniendo el resto de platos. A continuación, y si tenemos, pondremos el plato para el pan en la parte izquierda del comensal.

   

  4. La cristalería. La empezamos a poner de izquierda a derecha colocando primero la copa del agua, después la copa grande de vino tinto y una copa un poquito más pequeña del vino blanco. De esta manera empezaremos a beber con la copa de la derecha, la más próxima a la nosotros. Las del champán recomendamos ponerlas en el momento de tomarlo.

   

  5. La cubertería. Ahora viene la parte donde surgen el mayor número de dudas. Siempre se empiezan a usar primero los cubiertos de fuera hacia dentro del plato. De tal manera que colocaremos a la derecha del comensal el cuchillo de pala, el cuchillo de carne y la cuchara sopera. A la izquierda tendremos el tenedor de pescado y seguidamente en la parte exterior, el de la carne. Por último y en la parte del centro del plato, tendremos de dentro hacia fuera, el cuchillo, tenedor y cuchara de postre.